Tomatensauce für Neapolitanische Pizza Sauce
3 Stunden und 15 Minuten
zwei Pizzen zu je 270 Gramm
Essenszeit: Mittwoch um 07:00 Uhr
| 2 | EL | Olivenöl |
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| 2.5 | TL | Zucker |
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| 2 | Zehen | Knoblauch |
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| 2 | Dosen | geschälte Tomaten (Pelati) |
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| 2 | Blätter | Lorbeerblatt |
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| 1 | Prise | weißer Pfeffer |
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| 1 | TL | Meersalz |
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Zubereitung
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Mittwoch,03:45 Uhr10 Min.Vorbereitung: Die Tomaten aus der Dose abspülen und ggf. von überschüssiger Schale befreien. Den Tomatensaft nicht für die Sauce verwenden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zucker rechts in die Pfanne geben. Olivenöl links in die Pfanne geben.
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Mittwoch,03:55 UhrKnoblauch in das noch kalte Olivenöl geben.
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Mittwoch,03:55 Uhr3 Min.Herd auf Stufe 7 stellen und warten, bis der Knoblauch im Öl anfängt zu braten.
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Mittwoch,03:58 Uhr2 Min.Die Tomaten mit der Hand zerquetschen und in die Pfanne geben. Lorbeerblätter hinzugeben.
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Mittwoch,04:00 Uhr120 Min.Kurz aufkochen lassen, Pfeffer hinzufügen, Salz nach Geschmack hinzugeben und Herd auf Stufe 2 zurückstellen. Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz vor sich hin simmern lassen.
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Mittwoch,06:00 Uhr60 Min.Sauce vor der Verwendung auf der Pizza komplett auskühlen lassen.